B12 vitamini beşerler için en değerli besinlerden biridir. Bedende onlarca farklı fonksiyonu yerine getiren muhakkak özelliklere sahip bir vitamindir, bu nedenle eksikliği ziyanlıdır.
B12 vitamini eksikliği, olağandışı boyutta kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ile ortaya çıkan bir cins anemi olan megaloblastik anemiye neden olur. B12 eksikliği ayrıyeten nöronal seviyede de meselelere neden olarak beyinsel sorunlara yol açabilir.
B12 vitamini kan dolanımı ve beyin sıhhati için en değerli vitaminlerden biridir. Her hücrede bulunan genetik malzeme olan DNA (deoksiribonükleik asit) üretimine katılır.
Tavsiye edilen günlük B12 vitamini ölçüsü 2,4 ila 2,8 mikrogram ortasındadır ve bu, muhakkak yiyeceklerden elde edilmesi çok kolay olan ölçüdür.
B12 vitamininin en büyük özelliklerinden biri, yalnızca hayvansal kaynaklı besinlerde doğal olarak bulunmasıdır. İşte B12 vitamini açısından en varlıklı besinler.
Kırmızı et ve sakatat
B12 vitamini kaynakları hayvansaldır ve bunların içinde en varlıklı olanları sakatatlardır.
Dana karaciğeri: 100 gramda 80 mikrogram B12 vitamini.
Kuzu böbreği: 100 gramda 55 mikrogram B12 vitamini.
Sakatat etlerine ek olarak, kırmızı et de yeterli ölçüde B12 vitamini içerir:
Dana eti: 100 gramda 13 mikrogram B12 vitamini.
Kuzu eti: 100 gramda 2,6 mikrogram B12 vitamini.
Daha fazla B12 vitamini bulabileceğimiz yağsız etleri seçmemiz değerlidir.
Balık ve kabuklu deniz ürünleri
Kabuklu deniz eserleri ve farklı balıklar, bilhassa yağlı deniz balıkları yeterli bir B12 vitamini kaynağıdır. B12 vitamini sağlamanın yanı sıra kaliteli yağlar da sağlarlar ve öğünleri zenginleştirmenin çok sağlıklı bir yoludur.
İstiridye: 100 gramda 98 mikrogram B12 vitamini.
Uskumru: 100 gramda 19 mikrogram B12 vitamini.
Sardalya: 100 gramda 8,9 mikrogram B12 vitamini.
Somon: 100 gramda 3,5 mikrogram B12 vitamini.
Süt eserleri ve yumurta
Çeşitli süt eserleri ve yumurtalar da B12 vitamini açısından zengindir.
Peynir: Peynirler ortalama olarak 100 gramda 4-6 mikrogram B12 vitamini içerir.
Yumurta: Yumurta sarısı 100 gramda 2 mikrogram B12 vitamini içerir.
Ayrıca süt ve yoğurt üzere süt eserleri de B12 vitamini içerir.
B12 vitamini eksikliğinin nedenleri
B12 vitamini eksikliği birçok farklı durumda ortaya çıkabilir. En yaygınları gereğince B12 vitamini tüketmemek ve emilim ve depolama meseleleridir.
Yetersiz tüketim
Hayvansal eserleri hiç tüketmeyen şahıslarda (vegan) B12 vitamini eksikliği gelişir. Vegan bir anne bebeğini emzirirse, bebek B12 vitamini eksikliği geliştirme riski altındadır.
Yetersiz emilim
B12 vitamini eksikliğinin en yaygın nedeni yetersiz emilimdir. Aşağıdaki faktörler yetersiz emilime neden olabilir:
– İnce bağırsağın bir kısmında bakterilerin çok büyümesi.
– Bozulmuş emilim (çölyak hastalığı yahut belli pankreas bozuklukları üzere emilim bozuklukları).
– İltihaplı bağırsak hastalığı.
– Tenya
– AIDS
– Kilo kaybı için bariatrik cerrahi
– B12 vitamininin emildiği ince bağırsağın ameliyatla alınması
– Antasitler ve metformin üzere ilaçlar (diyabet tedavisinde kullanılır)
– Azalmış mide asiditesi (yaşlılarda yaygındır)
İntrinsik faktörün yokluğu, intrinsik faktörü sentezleyen mide hücrelerine saldıran ve onları yok eden çok faal bir bağışıklık sistemi tarafından üretilen olağandışı antikorların varlığına bağlı olabilir. İntrinsik faktör eksikliğinden kaynaklanan B12 vitamini eksikliği, pernisiyöz anemi ismi verilen bir anemi tipine neden olur.
Özellikle yaşlılarda mide asiditesinin azalması nedeniyle emilim yetersiz olabilir. Mide asidindeki düşüş, bedenin et proteinlerinden B12 vitamini çıkarma yeteneğini azaltır.
Yetersiz depolama
Karaciğer bozuklukları, bedenin B12 vitamininin büyük bir kısmı karaciğerde depolandığından, B12 vitamininin depolanmasını maniler.
B12 vitamini eksikliğinin belirtileri
B12 vitamini eksikliği birçok halde kendini gösterebilir. Genel belirtiler ortasında yorgunluk, halsizlik, nefes darlığı, baş dönmesi, çarpıntı, karıncalanma, ayaklarda ve ellerde uyuşma, kabızlık, hafıza kaybı, sonluluk ve ruh hali değişimleri üzere tüm anemi belirtileri bulunur. Teşhis koymak epey zordur.
Glossit olarak da bilinen lisan şişmesi B12 vitamini eksikliğini gösterebilir. Süratli ve ikaz vermeden gelişir. Lisanın görünümünde ve renginde, kırmızı ve ağrılı hale gelen bir değişiklik ve yaralar ortaya çıkar. Lisan şişmesine ek olarak önemli B12 vitamini eksikliği olan şahıslarda ağız ülseri yahut lisanda iğne hissi de gelişebilir.
İleri derecede eksikliği olan insanlarda istikrar bozuklukları görülebilir. Bu da yürümek ve hareket etmeyi daha güç hale getirebilir.
News
