Endüstriyel besinleri diyetten çıkarmak hayli zordur. Ultra işlenmiş besinlerin genel sıhhat için berbat olduğu düzgün bilinmektedir. Paketli tatlılar, şarküteri eserleri, hazır yemekler, aperatif kekler… Tüm bu eserler, potansiyel olarak insanlara ziyanlı olabilecek çeşitli dönüşüm süreçlerinden geçer.
Yüksek şeker içeriklerinin yanı sıra, sıhhat riski oluşturmalarının ana nedenlerinden biri, üreticilerin onlara doku, lezzet ve daha yeterli müdafaa sağlamak için koydukları besin katkı unsurlarıdır. Avrupa Besin Güvenliği Ajansı raporuna nazaran, işlenmiş eserlerin dörtte üçü her vakit en az bir katkı hususu içerir ve yüzde 53’ü en az üç katkı unsuru içerir.
Gıda katkı unsurları, muhakkak bir maksat için üretimin çeşitli basamaklarında besinlere kasıtlı olarak eklenen hususlardır. Kullanımları, evvelce bir risk değerlendirmesi temelinde müsaade verilen katkı unsurlarının listesini oluşturan ve bilhassa kullanım şartlarını tanımlayan yönetmeliklere nazarandır.
Kalp ve damar hastalıkları riskini artırıyorlar
Ultra işlenmiş besinlerin tüketiminden mümkün olduğunca kaçınılması gerekir. Tatlı bağımlısıysanız taze eserleri tercih edin. Dondurma yerine biraz ballı yahut şekerli yoğurt yahut çok işlenmiş bir tatlı yerine meyve salatası yiyebilirsiniz.
Ultra işlenmiş besinlerin bedende çok süratli emilerek insülin üretimini arttırdığı tekraren kanıtlanmıştır. Çok fazla insülin kanser, kalp ve damar hastalıkları ve obezite oluşumunu tetikler.
Çalışmalar, ultra işlenmiş eserlerin çok tüketiminin bilhassa kalp ve damar hastalıklarından vefat riskini artırdığını gösteriyor.
Uzak durulması gereken ultra işlenmiş 13 ürün
İşlenmiş besin, dönüşüme uğramış (örneğin kesme, doğrama, karıştırma yahut pişirme gibi) bitkisel yahut hayvansal hammaddelerden elde edilen ve şeker, yağ, tuz yahut yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan öteki gereçler eklenen gıdlardır. Konserveler, ekmekler, peynirler, füme et ve balıklar, tuzlu kuruyemişler bu kategoridedir.
Ultra işlenmiş besin ise çok sayıda endüstriyel dönüşüm sürecinden geçmiştir yahut birkaç endüstriyel katkı unsuru yahut bileşen içerir. Ultra işlenmiş besinler ağır fizikî, kimyasal yahut biyolojik dönüşümler geçirmiş besinlerdir yahut yüksek formüle edilmiş içerik hususları yahut katkı unsurları üzere mutfağınızda bulamayacağınız bileşenleri içeren besinlerdir.
Basitçe söylemek gerekirse, ultra işlenmiş besinler dönüşüm süreçlerinden geçmiştir ve çoklukla mutfağınızda olmayan bileşenler içerir. Örneğin, raf ömrünü uzatmak yahut lezzeti arttırmak için katkı hususları eklenir.
En yaygın 13 ultra işlenmiş besin şunlardır:
– Gazlı içecekler
– Çabuk makarnalar
– Hazır çorbalar
– Birçok endüstriyel ekmek ve tahıl çubukları, güç barları, endüstriyel kekler, kurabiyeler,cipsler
– Kahvaltılık tahıllar
– Birden fazla margarin
– Aromalı sütlü içecekler
– Eklenmiş şekerler ve yapay aromalarla meyvelerden yapılan tatlılar
– Kullanıma hazır soslar
– Katkı hususları içeren zerzevat köfteleri (et ikameleri)
– Renklendiricili yahut tatlandırıcılı sakızlar
– Toz yahut zenginleştirilmiş ve öğün ikameleri üzere pazarlanan ve zayıflama eseri olarak gösterilen şekerli besinler (yoğurt, içecek, bisküvi vb.)
– Formül sütler ve süt tozları
News
